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Gourmetbäckerei von der Heide mit prämiertem Bio-Brot

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Bio-Traubennussbrot und Bio-Hüttenbrot ausgezeichnet Große Ehre für Wolfgang von der Heide aus Willingen. Seine Bio-Brote wurden auf der Fachmesse ?Sachsenback? mit einem ersten und einem zweiten Platz ausgezeichnet. Prämiert wurden die Bio-Brote von der Gäa e. V. ? Vereinigung Ökologischer Landbau. Getestet wurden die Produkte in diesem Jahr von den strengen Prüfern der sächsischen Bäckerfachschule. Im Rahmen der ?Stunde der Sieger? auf der ?Sachsenback? wurden Wolfgang von der Heide Auszeichnungen für den ersten Platz des Bio-Traubennussbrotes und den zweiten Platz des das Bio-Hüttenbrotes verliehen Damit schließt sich für den Bäcker aus Leidenschaft ein Kreis. Erst vor wenigen Monaten hat er alle Brötchen, Brot- und Backwaren auf Bio umgestellt. Die Produkte werden aus biologisch angebautem Getreide und weiteren Bio-Rohstoffen von regionalen Zuliefern gebacken. Alle eingesetzten Zutaten sind frei von Gentechnik und Geschmacksverstärkern.
Die Bio-Brotprfung 2007 verzeichnete ein Rekordergebnis, so Jury-Mitglied und Fachfrau fr Bioverarbeitung, Angelika Hoppe whrend der Siegehrung. Insgesamt wurden knapp 50 Bio-Brote getestet. Dabei kam es besonders auf Form und Aussehen, Oberflchen- und Krusteneigenschaften, Lockerung und Krumenbildung, Struktur und Elastizitt sowie ganz besonders Geruch und Geschmack an. Die Produkte aus Willingen haben die Jury berzeugt, denn nur ganz wenige Bckereien holten gleich zwei vordere Platzierungen. Resmierend stellte Angelika Hoppe fest, das Angebot und Qualitt der Bio-Brote sowie die handwerkliche Kunst der Bio-Bcker werden immer besser.Als Mitglied im Verein slow baking - Backen mit Zeit fr Geschmack e. V. und als zertifizierte ko-Bckerei sowie Bioland-Betrieb sind in der Gourmetbckerei von der Heide/Caf Mller alle Voraussetzungen fr eine kundenorientiertes, innovatives und zeitgemes auftreten am Markt erfllt. Die Kunden werden es beim probieren der leckeren Produkte merken, denn nicht nur die ausgezeichneten Bio-Brote sind erste Sahne!

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